Schokolade ohne Kompromiss.
Vegane Pralinen, Tafeln und Toastys aus unserer Wiener Manufaktur. Handgemacht, mehrfach ausgezeichnet, komplett pflanzlich.
Warum Dulceria entstanden ist.
2021 war ich bereits seit einigen Jahren vegan und wollte einfach mehr Abwechslung. Die Auswahl an pflanzlichen Pralinen in Wien war überschaubar. Also habe ich während der Pandemie angefangen, selbst Schokolade und Pralinen zu kreieren. Erst aus Neugier, dann ernsthaft. Bücher gelesen, Online-Kurse durchgearbeitet, Fehler gemacht und vieles gelernt.
Irgendwann war klar: das hier könnte mehr werden als ein Hobby.
Nur: in Österreich darf ohne Konditormeistertitel niemand kommerziell Schokolade herstellen. Den Titel hatte ich nicht. Auf Basis meiner autodidaktisch erarbeiteten Kenntnisse hat mir die Landesinnung der Konditoren stattdessen die individuelle Befähigung erteilt. Erst damit konnte Dulceria offiziell als GmbH entstehen.
Der Shop liegt in der Lilienbrunngasse in 1020 Wien, die Manufaktur in 1060. In den letzten Jahren habe ich mit den eigenen Händen fast 8 Tonnen Schokolade verarbeitet, in einer 13 m² kleinen Küche, ohne jegliche Maschine. Jede Praline von Hand bemalt, jede Tafel selbst temperiert, jede Box persönlich gepackt.
Die Schokolade kommt aus nachhaltigem Anbau. Die Fruchtpürees sind echt, nicht aromatisiert. Die Verpackung ist recyclebar. Dulceria ist koscher und halal zertifiziert und komplett pflanzlich.
Ausgezeichnet mit dem PETA Vegan Food Award 2024 für die beste vegane Praline, Gold, Silber und Bronze bei den German Chocolate Awards 2024, gelistet im Genuss Guide 2025 und drei Jahre in Folge Gusto Guerilla Local Hero.
Aus Neugier ist ein Handwerk geworden. Aus dem Handwerk Dulceria.
Drei, die uns besonders freuen.
Handgemacht. Wirklich.
Vier Schritte, die seit dem ersten Tag gleich sind. Ohne jegliche Maschine. Keine Abkürzung.
Auf den Grad genau.
Kuvertüre wird langsam auf Temperatur gebracht und auf der Marmorplatte abgekühlt. So glänzt Schokolade, knackt und schmilzt richtig.
Jede Form per Hand.
Mit dem Pinsel, der Pipette, dem Auge. Deshalb sieht jede Box leicht anders aus, und deshalb sind die Mengen klein.
Ganache, Karamell, Frucht.
Frisch angesetzte Füllungen. Fruchtpürees aus echten Früchten, Schokolade aus nachhaltigem Anbau.
Von Hand verpackt.
Jede Box persönlich verschlossen und gepackt. Recyclebare Materialien. Ohne Plastikkitsch, ohne Werbedeko.
Komm vorbei.
Probieren, schauen, Fragen stellen. Wir freuen uns wenn jemand Zeit mitbringt — und ein bisschen Hunger.
1020 Wien · Österreich
Fr 10:00 – 19:00
Sa 10:00 – 15:00
